原始青花瓷于唐宋已见端倪，但产地在哪已无从考究，成熟的青花瓷则出现在元代景德镇的湖田窑。明代青花成为瓷器的主流。清康熙时发展到了顶峰。明清时期，还创烧了青花五彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、哥釉青花等衍生品种。
瓷器总体分两大类：单色釉瓷和彩绘瓷。而单色釉瓷又分为素瓷（包括青瓷、黑瓷、白瓷、青白瓷四种）和色釉瓷(红釉、酱釉、蓝釉、黄釉、绿釉、紫釉等等)。
