富强粉适合做什么面食

富强粉适合做有弹性的面包或部分表皮酥脆类的起酥糕点等。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。其中蛋白质含量为13%左右，是粉末状的食物，颜色比一般面粉更深，面粉里的微小颗粒非常灵活，触感柔软细滑，因此用手抓不容易形成面团。