糖粉和绵白糖在外观上和食用的方法上都有一定的区别，两者在糖的纯度上也是不一样的，外观上绵白糖比糖粉软，是结晶的颗粒，食用方法上糖粉是当作调味品，绵白糖可以直接蘸着吃，再者绵白糖也没有糖粉的纯度高。
1、绵白糖的主要原料是甜菜；而白砂糖的主要原料是甘蔗。2、绵白糖比白砂糖甜。3、绵白糖颜色洁白、颗粒很细；而白砂糖颜色洁白、颗粒如砂。4、绵白糖适宜直接食用，易使制品上色且更易溶于面团中；而白砂糖则适合熬浆做面包和糕点等。
