土姜与生姜的区别

生姜，姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，一般用来烹饪用；而土姜是立秋之后收获的姜，外表呈土黄色且粗糙，比较厚，肉质坚硬，纤维比较多，味道辛辣，一般用来制作姜汤。