麸曲酒和大曲酒的区别

1、麸曲酒是以麸皮为原料；大曲酒是用大曲作为糖化发酵剂。2、麸曲酒所产的酒价位比较低；多数名优酒均以大曲酿成。3、麸曲酒制作周期短；大曲酒生产过程非常缓慢。