保肋肉是什么

里脊分为内外，带皮的为外里脊，又被称为保肋肉。保肋肉肥瘦均称，可以用来做回锅肉、盐煎肉、红烧肉、水煮肉片等。而在外里脊里面的肉则被称为内里脊，经常被用来制作糖醋里脊、菠萝咕咾肉及东北的锅包肉。