牛五花趾是哪个部位

五花趾是牛后腿上的腱子肉，又叫五花腱。五花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，其独特的花纹是它的标志。五花趾因为其自身的特点，因此比较适合切成薄片涮着吃。