立冬，二十四节气之一。立冬代表着冬季的开始，我国很多地方会举行举行祭祀、饮宴等活动。萝卜老鸭煲、饺子、羊肉火锅这些食物不失为最适合立冬吃的食物。
带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水，焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。胡萝卜，大葱，洗净备用，各式配料备用。胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。
