新鲜的海鱼肉其实并不是咸的，因为海鱼本身是自带淡化海水功能的，吃起来肉比较淡。只有制成海鱼干之后，干吃会感觉比较咸，这个时候我们可以用淡盐水浸泡，来析出里面的盐分，或者是在吃之前浸泡几个小时。
海鱼干太咸，我们可以将它放在淡盐水里面浸泡，让二者之间发生反应，中和里面的盐分，想要去除的更快的话，还可加一些食碱。另外，也可以在做菜之前，提前浸泡3小时左右，能将里面的盐析出。
