
柠檬酸铁铵与亚铁氰化钾的主要区别在于使用范围的不同,柠檬酸铁铵因为独特的属性们可以在不同的条件下产生不同的反应,但是亚铁氰化钾就不能,所以柠檬酸铁铵的使用范围会更广。

亚铁氰化钾是不会对人体有害的。将它添加到食盐里,是严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》执行的,且这种化学物质性能稳定,要想将它分解出有毒的氯化钾,需要达到400℃的高温,平时做饭根本达不到这个温度。

亚铁氰化钾的作用是防止食盐结块,保持食盐松散。亚铁氰化钾是制备氰化钾、铁氰化钾的原料,用于纤维染色,是我国规定允许使用的食品抗结剂。