水塔糕发酵三次原因

水塔糕之所以要发酵三次，最主要的就是保证水塔糕的口感，第一次发酵保证面团完全醒发，第二次发酵可以让水塔糕更加松弛，第三次发酵看到面团涨发到原来面积的2倍就可以进行蒸制了。