做鸡蛋饼用高筋粉还是低筋粉

做鸡蛋饼可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用这二者制作出来的鸡蛋饼口感会差一些，建议最好用中筋面粉来制作。中筋面粉也就是普通面粉，通常蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途较广，用来制作鸡蛋饼是再好不过的。