牛肉切丝顺丝还是断丝

牛肉切丝要断丝，因为有一种说法是顺丝切牛肉会让它很容易塞牙，而且这样还可以让牛肉的口感更嫩。我们在烹饪牛肉之前可以用刀背轻轻地拍打牛肉的表面，这样能让牛肉的口感更加软嫩，也会让它内部的肉汁更好的释放出来。