饼干制作应选用什么粉

通常情况下我们在家里制作饼干时所使用的面粉都是低筋面粉，这种面粉做出来的饼干口感更加酥脆。不过也不排除一些制作偏硬的饼干的配方，使用的是中筋面粉或是高筋面粉。