
八大碗是河北的特色菜,八大碗的菜名主要有:雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。回族的主要的菜品名字是:炖牛肉、炖杂碎,胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐。

勾勾菜又名蕨菜。厥菜洗净切寸段,锅中水烧开,放入厥菜焯水一分钟左右;焯好水的厥菜捞出冲凉沥干;南豆腐洗净,切成一公分厚的豆腐片,每块都在干淀粉里滚一下;平底锅放少量油,表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅,中小火煎至两面结壳,表面呈金黄色,盛出备用;锅中放入一勺辣酱,用余油炒香。

泰式甜辣酱可以做泰式茄子、泰式甜辣鸡脯肉、泰式鱿鱼筒、泰式甜辣酱烩饭。