龙顶茶属于绿茶。龙顶茶的品质特性是，外观紧直苗秀，身披银毫，颜色绿翠，香味清雅持久，并伴随幽兰芳香，滋味浓醇鲜爽，汤色嫩绿清澈，叶底嫩匀成朵。龙顶茶为中国的名茶新秀。
龙顶茶产自浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明节、谷雨间，选择长势旺盛健硕枝杈上的一芽一叶或一芽二叶初展为原材料。炒制工序分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。
