煮红豆汤红豆提前浸泡1小时再煮就可以了，要是时间充裕的话，可以提前浸泡一晚，到了第二天再煮就很容易煮烂了。煮红豆的时候不能直接使用热水，否则会导致红豆里面的营养流失严重，一般使用凉水或者凉白开即可。
红豆小半碗、陈皮6条、冰糖8粒。红豆泡水2小时左右。陈皮用清水泡软，洗净后用小刀刮去内层白膜，切成丝。烧大半锅水，水开后加入红豆和陈皮。转小火，待水熬到一半时，加入开水，小火慢熬2小时，注意搅拌。等红豆开花起沙后加入冰糖。
