
车虾,又叫日本对虾,体表有蓝褐色横斑花纹,尾尖为蓝色,壳薄而硬肉质厚实;体型不大,生长快,在大海中放流仅70-80天即可长成商品虾。基围虾是新对虾的俗称,又叫麻虾,但是民间叫基围虾的多一些。基围虾壳较软,体形一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。

在国内可以将炒好的基围虾带上飞机,但是前提是基围虾的味道较小,最好是用密封盒装好,以免气味和汁液渗漏出来。而在国外乘坐飞机时,炒好的基围虾或其它熟食会被禁止携带上飞机。

基围虾是海虾,具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点,而且能耐低氧,具有潜底习性。因壳薄体肥,肉嫩味美且营养丰富,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。