
要抹面光滑,首先我们不能把奶油打发太过,这样的奶油看起来就会有比较粗糙的感觉。并且抹奶油时动作要快,抹奶油时太久也会导致奶油变得粗糙的,这一点可以通过反复的练习来提升。

要想打出来的淡奶油光滑,就不能打发太过,看到奶油有明显纹路并且不会滴落就可以停止打发了。并且打发奶油的时候要分次往奶油中加入糖,还可以将装奶油的容器放进一盆冰水里。

面粉揉不光滑可能是因为揉面力度不够或者是水、面粉没有混合均匀。遇到这种情况,我们可以用厨师机或者是请力气更大的人帮我们揉面,同时还要注意应一边往面粉中加水一边揉面。