制作蒸米粉肉需要先把切成厚片的猪肉和豆瓣酱、老抽、胡椒粉、鸡精、糖、盐、料酒、蒸肉粉以及切成片状的葱、姜、蒜搅拌均匀并腌制十五分钟，然后把腌好的肉放入盘中摆好并上锅蒸两个小时左右即可。
食材准备：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、葱段15克、姜丝15克、料酒20毫升、酱油10毫升、香辣酱20克、糖2克。五花肉洗净切厚片，葱姜切好，放入碗中，加入葱段、姜丝、料酒、糖、酱油、香辣酱。拌均匀腌制1~2个小时。可放入冰箱冷藏。腌制好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。
