叫花鸡是江苏常熟地区的特产，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包起来。架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。所以被称为叫花鸡。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
江苏常熟。叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
