沙拉酱是先将鸡蛋放果汁机内打匀，再依次加入沙拉油、糖、盐打匀；味道比较淡；常用于拌水果或者蔬菜沙拉。千岛酱是将做好的沙拉酱加入蕃茄酱、腌黄瓜打匀即可；千岛酱里面有酸黄瓜的，吃起来有酸的味道；用于做海鲜或肉类。
千岛酱偏橘红，而凯撒沙拉酱呈现为亮黄色；千岛酱是使用腌黄瓜、鸡蛋、沙拉油精制而成，凯撒酱基于蛋黄酱，再加入黑胡椒、芥末、大蒜、鱼露制成；千岛酱酸酸甜甜，吃起来清爽不腻口，而凯撒酱却集合了酸、甜、咸多种滋味，风味独特。
