食材天下
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高压锅304和铝合金区别
3046 2020-06-08它们的区别有高压锅304的寿命更长、耐腐蚀性更强，并且它可以在电磁炉上使用而铝合金高压锅不能。
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麻辣香锅配方
1519 2020-06-06是色拉油10千克放入锅内，烧至三成热时，下入豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，芫荽籽、姜粒各250克，圆葱块500克，芫荽梗、辣椒粉、香料粉各200克，小火熬至出香，过滤取油。
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芙蓉石和粉水晶的区别
2856 2020-06-05芙蓉石、粉水晶没有区别，它们是对同一种物质的不同称呼。粉水晶被人们誉为“爱情水晶”，它主要生产于马达加斯加岛、巴西等地，有冰种粉水晶、普通粉水晶等四个种类，常被用来制作各种饰品。
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豆瓣酱和甜面酱的区别
4000 2020-06-04豆瓣酱和甜面酱的区别有很多，例如豆瓣酱一般是咸香，并且还会带一些辣味。而甜面酱味道微甜，并且甜味中带一些咸味。并且豆瓣酱主要以黄豆发酵为主，而甜面酱以面粉发酵为主。豆瓣酱用法广泛，可以凉拌或者作为调味品;甜面酱一般作为蘸酱。
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荷兰豆焯水多长时间
2023 2020-06-04荷兰豆一把放入开水中焯两三分钟就够了，这样做可以让荷兰豆的颜色更加鲜艳，还能让它的味道、口感更好。不过，要注意荷兰豆不能焯水太久，不然就会影响到它爽脆的口感。
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螃蟹怎么蒸好吃又简单
3889 2020-06-03蒸螃蟹要先将螃蟹的表面和覆盖内的位置清洗干净，再准备一口蒸锅并往其中加入清水、葱段、姜片、料酒，最后让螃蟹下锅蒸十五分钟左右即可。等螃蟹蒸好之后我们就可以去除它体内的腮、胃、心、肠并食用它了。
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鸡腿焯水冷水还是热水
3859 2020-06-02鸡腿要冷水下锅焯，这样可以更好的去除它内部的杂质、血水，同时还能更好的降低鸡腿的膻腥味，大多数肉类食材都是冷水下锅焯水更好，比如猪肉、牛肉以及鸡身上其他部位的肉。
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买的活虾怎么处理干净
3457 2020-05-31买的活虾要先全部浸泡在水里，之后用剪刀把虾头的胡须剪掉，如果不需要虾头的话也可以把虾头剪掉并去除脏东西。从倒数第二节虾壳的部位开始去除虾线，用牙签把虾线挑出之后拔出来，把处理好的虾浸泡在盐水里，最后冲洗干净即可。
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毛燕和燕盏的营养区别
1545 2020-05-31燕盏的营养价值比毛燕高，因为毛燕内含有其他的杂质，因此燕盏的营养价值相对来说更加纯净。食用燕盏可以补肺养阴，不仅能缓和咳嗽、咳痰等不适症状，还对身体有益。毛燕的营养价值很高，但是食用毛燕的时候一定要处理干净。
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普通面粉可以做馒头吗
8 2020-05-31普通面粉是可以做馒头的。馒头是一种把面粉加酵母、水、食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，是炎黄子孙非常亲切的食物之一。
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小苏打是什么
634 2020-05-29小苏打是碳酸氢钠的俗称，是一种白色细小的晶体，无毒、无臭，并且能够溶于水。小苏打用途比较广泛，可以作为食品的膨松剂，制成灭火器，以及制成药物。
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油鱼和鳕鱼的区别
945 2020-05-27油鱼和鳕鱼的横切面大小不一样，鳕鱼的容积比油鱼的大，因此横切面也会比较大。鳕鱼解冻之后触感非常丝滑鱼皮也会有点黏性，油鱼触感不是很光滑。油鱼煮汤之后口感鲜美，但不适合煎炸烹饪，而鳕鱼鱼肉入口即化，比较适合生吃，营养价值也高。
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黄花菜一定要焯水吗
3656 2020-05-26黄花菜在制作的时候是一定要焯水的，不进行焯水工作的话，不能有效的去除黄花菜里面的苦味，十分影响口感，且黄花菜里面含有丰富的水仙碱，直接摄入会在人体中被氧化，生成有害的二秋水仙碱，会严重损害人体胃肠道和泌尿系统。
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摘菜和择菜的区别
2982 2020-05-25摘菜是动宾词组，有采摘收割的意思，是指将植物从植株身上采摘下来，而摘菜是动词，指处理菜的动作，带有挑选的意思，所以在表达的含义以及使用方面是完全不同的。
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黑米和血糯米的区别
620 2020-05-24黑米和血糯米的颜色是不一样的，我们如果把血糯米放入水中浸泡的话，血糯米种皮上的红色素会慢慢溶解从而让水呈现紫红色。若是把黑米放入水中浸泡的话，浸泡黑米的水则会慢慢的变成黑色。
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牛肉要提前一晚上泡吗
2080 2020-05-24要想牛肉更加入味，口感不那么硬，那么是需要提前浸泡一晚上的，但是也并不是说非常浸泡一晚上才行，有时候过长时间的浸泡反而会导致牛肉太过软嫩，在炒制或者是后续烹饪的时候牛肉变碎，失去口感。
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酸辣粉放糖吗
1002 2020-05-24正宗的酸辣粉不用放糖，酸辣粉以酸、辣特点而得名，放糖之后会严重影响酸辣粉的口感，所以一般不用糖作为酸辣粉的调味剂，酸辣粉的调味材料主要有辣椒油、保宁醋、葱、姜、蒜末、酸菜、香菜、盐等材料。
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防蚊贴的原理
2195 2020-05-24防蚊贴中含有气味物质，蚊子会对这种气味避而远之，进而起到防蚊效果。防蚊贴是一种采用天然植物交叉配方、科学配制的长效环保驱蚊贴产品，系用天然防蚊植物萃取物与高分子凝胶基质相结合，利用微滴包覆和恒速缓释控制技术，用天然防蚊植物萃取物（薰衣草精油、桉叶精油、香茅精油等）为驱蚊原料研制而成。
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柴火饭和精华煮的区别
716 2020-05-24柴火饭是模拟的一种农村用柴火做饭的过程，直接就是使用大火将饭煮熟，而精华煮煮饭则比较精细，它们最主要的区别，就是柴火饭没有吸水时间，精华煮有5分钟左右的吸水时间，且加热也是一阵一阵的。
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谷饲牛排和草饲牛排有什么区别
518 2020-05-24谷饲牛排、草饲牛排最主要的区别就在于牛的饲养方式不同，草饲牛排一般使用的是在自然牧场上成长的牛的肉，谷饲牛排则取自于用饲料喂养的牛身上，其中谷饲牛肉的口感虽然更好，但它却不如草饲牛肉更加健康。
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腌肉淀粉跟生粉的区别
2671 2020-05-23通常用来腌肉的淀粉和生粉腌出来的效果都是一样的，用这两者腌制肉都可以达到让肉更加滑嫩的目的。因为生粉就是淀粉的一种，也有人说生粉在餐饮中就是指白色淀粉。
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烹饪奶油和淡奶油的区别
2268 2020-05-23首先它们的蛋白质含量、脂肪含量不同，我们可以通过它们的成分表来进行判断。其次它们的用途也不同，淡奶油一般用来给蛋糕裱花、抹面或者是给一些甜点做夹心，而烹饪奶油一般被用来制作蛋挞、奶油浓汤以及其他各类西式菜肴。
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小炒牛肉窍门
2568 2020-05-23首先将准备好的材料洗净、处理好，芹菜焯好后备用，在锅中加油，烧至九成热之后下入腌制好的牛肉炒至断生，锅中留油备用，七成热后放入蒜、葱、小米椒、洋葱炒出香味，接着依次放入牛肉、芹菜，等牛肉被充分炒熟之后调入盐、白糖等炒均匀即可出锅。
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土豆烧鸡块要不要焯水
4300 2020-05-23在制作土豆烧鸡块的时候是需要进行焯水工作的，这样能够去除鸡肉中的血水，同时还能很好的起到去腥的作用，让鸡肉蛋白更加紧致，要是直接炒则会导致鸡肉口感发柴，吃起来也比较涩，不过焯水时间不能太长，几分钟即可。
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老式馓子的做法和配方
482 2020-05-23是准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、水120ml、黑芝麻适量、盐3.5g。鸡蛋、水、盐搅拌融合后加入面粉、黑芝麻，揉面至两面光滑。揉好的面团盖上保鲜膜醒一小时，再用擀面杖擀薄。切成长条，两头不要切断。撒一点面粉将切好的面分开搓细。
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带壳生蚝怎么保存
想要保存带壳的生蚝的话，就要把它放在冰箱里面用4℃到5℃之间的温度冷藏保存，若是生蚝是活着的话也可以直接把它放入水中养着。我们如果需要食用生蚝的好，就只需要把它撬开然后蒸熟再淋上调制好的蒜蓉酱。
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香芋怎么做好吃
将香芋清洗干净，去皮切丁，加少量的盐拌匀，接着在排骨里倒入淀粉、生抽、料酒等腌制，取一个盘子，香芋铺在底部，排骨铺在上面，放到蒸锅里面蒸半个小时，出锅后撒上葱花，这样做出来的香芋就会非常好吃。
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生肉可以用冷水泡着吗
生肉可以用冷水泡着，用冷水泡生肉能去除部分的油脂，还能将生肉内部残留的血水浸出，保持肉质的鲜嫩。生肉太大可以切成小块，每次食用多少就清洗多少，能避免二次污染。水并不能去除肉上的细菌，需经高温烹制后才能食用。
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咸鸭蛋有黑斑点能吃吗
不建议继续吃已经出现黑斑点的咸鸭蛋，这种咸鸭蛋不新鲜，且内部可能已经霉变，继续吃会对人体健康造成损伤。而品质好的咸鸭蛋外观看起来会比较干净，蛋壳不会有裂缝，手感光滑圆润，颜色为青白色。