食材天下
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条纶是什么面料
933 2019-09-22条纶的面料是化纤服装面料，不厚。涤纶织物具有较高的强度与弹性恢复能力，其坚牢耐用、抗皱免烫。吸湿性较差，穿着有闷热感，同时易带静电、沾污灰尘，影响美观和舒适性。耐各种化学品性能良好，酸、碱对其破坏程度都不大，同时不怕霉菌，不怕虫蛀。
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莴笋叶没有焯水有毒吗
4816 2019-09-21莴笋叶不焯水也没有毒，它本身就不带有对人体有害的有毒物质，甚至可以直接生吃，我们平时烹饪莴笋叶要给它焯水是因为这样可以去除莴笋叶中的苦味。莴笋叶营养丰富，而它的营养价值也比莴笋的根茎更高。
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虾膏和虾黄的区别
1531 2019-09-20虾膏、虾黄是指虾头里的黄色东西，有一种说法是雌虾头里的叫虾黄，雄虾头里的叫虾膏。但是虾头比较脏，所以并不建议吃虾膏、虾黄。除此之外，虾皮的钙含量很高，我们平时吃虾的时候可以不用吐皮。
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剁椒酱放油和无油区别
1917 2019-09-18剁辣椒放油和不放油的区别主要在口感以及保存时间上，加了油的剁辣椒吃起来比较香，且它存放的时间相对较短，温度高时要放进冰箱，而没加油的剁辣椒只有纯粹的辣味，且存放时间也比较长，基本上放到阴凉的地方就可以了。
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疯牛肉能吃吗
3170 2019-09-17疯牛肉内含有疯牛病毒，而且人食用之后会导致精神衰弱、痴呆、记忆力减退等症状，因此是坚决不可以食用疯牛肉的。疯牛病的病毒耐高温，而且目前还没有对抗疯牛病的药物，因此购买牛肉的时候一定要挑选新鲜、健康的牛肉。
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笋子焯水后要不要立马过凉水
3500 2019-09-13笋子焯水之后需要立刻过一遍凉水，这是利用热胀冷缩的原理，经过沸水煮熟的竹笋，在冷水的刺激之下口感会更加的爽脆，要是准备了冰块的话，还可以在冷水中加入冰块，这样不论是炒制、凉拌等等味道都非常好。
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提拉米苏和慕斯的区别
4145 2019-09-13首先它们起源不同，提拉米苏起源于意大利，慕斯起源于法国。其次制作它们的原材料不同，因此它们口感也不同，提拉米苏口感香醇、绵软，并有点咖啡酒的味道，慕斯则是入口即化。
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吉士和芝士的区别
2837 2019-09-12吉士和芝士都是指一种东西，它们都是源于奶酪的英文cheese的音译，只是翻译不同而已。芝士是一种营养价值非常高的食物，它和酸奶相似，也是一种经过了发酵过程的牛奶制品。
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黄豆芽炒前焯水吗
590 2019-09-12炒黄豆芽之前是不用给它焯水的，因为黄豆芽本身就容易熟，若是给它焯水再翻炒的话它的口感就会变得软趴趴的。我们平时在翻炒黄豆芽时，可以先将蒜末倒入锅中爆香再倒入豆芽快速翻炒，这样它的口感才会脆嫩。
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冰糖和白砂糖的区别
1024 2019-09-12白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗净、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。白糖性平，纯度较高。冰糖则是糖的结晶。
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红烧鸡中翅要不要焯水
1259 2019-09-11红烧鸡中翅是需要进行焯水工作的，因为鸡中翅里面有血水，要是不进行焯水工作的话里面的血水无法很好的流出来，烹饪之后会有一股怪味，影响口感。焯水之后不仅能够去除里面的血水，还能杀灭细菌，吃起来更为健康。
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芸豆包包子要先焯水吗
2692 2019-09-10芸豆包包子一般都是需要先焯水的，芸豆是一种比较硬的蔬菜，要是直接煮可能导致包子皮熟透但是里面的芸豆还没有熟这种情况，影响口感，而焯水就能让其快速变软，通常只需要将芸豆清洗干净放入水中并加盐炒三分钟就可以使用了。
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砂锅和石锅煲汤的区别
308 2019-09-10砂锅和石锅煲汤的区别在于砂锅的透气性比较好，保温效果好，煲汤的时候砂锅是利用导热性来煲汤，而石锅是通过石头上的热量来煲汤。
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皮蛋粉的配方及比例
905 2019-09-10是次茶２５克、食盐１００克、面碱１６５克，白石灰４００克，黄丹粉１０克、草木灰３００克、黄土１５００克、稻壳２５００克。先将１５００克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。
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生抽老抽酱油的区别是什么
4877 2019-09-10生抽以大豆、黑豆、面粉作为主要原料，而老抽是在生抽基础上加入焦糖制作的。生抽一般多用于凉拌菜和炒菜，而老抽可以给肉类增色，提升食物的口感和色泽。老抽的颜色一般以红棕色为主，且味道偏咸、质地浓稠，而生抽以浅棕色为主，质地清冽。
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鸡翅焯水几分钟
4578 2019-09-10鸡翅一般焯水2-3分钟左右就可以了，时间不能过长，否则会导致里面的营养成分严重流失，降低食用口感。要想鸡翅更加美味，建议先腌制再进行焯水工作，腌制能够让鸡翅更入味，还能去除腥味，焯水后腌制则达不到理想的效果。
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花菜焯水要多长时间
4425 2019-09-09花菜焯水大概2分钟就可以了，时间太久会影响它的口感，还可能导致营养成分流失。花菜焯水要冷水下锅，用锅铲轻翻几下再捞出过凉水，然后倒进锅里加调料炒三分钟左右就可以出锅。
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煎芦笋要焯水吗
413 2019-09-08煎芦笋之前是需要焯水的，因为芦笋里有草酸，它进入人体之后会和血液中的钙结合生成草酸钙，对人体不利，焯水的话就能去除大部分的草酸，避免对身体造成伤害，且经过焯水之后能保留住芦笋里的维生素，颜色看起来也会更加鲜艳。
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杏和黄桃有什么区别
181 2019-09-08杏属于蔷薇科杏属落叶乔木，它的个头较小，外形有圆形、长圆形、扁圆形等形状，其味道是脆爽、酸甜的。而黄桃属于蔷薇科桃属乔木，其个头相对较大，表面长满了长毛，口感是软糯的。
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炒豌豆要不要焯水
4503 2019-09-03炒豌豆之前可以焯水，焯水能去除豌豆中的毒素，缩短烹饪时间，炒制之前也可以不焯水，可以将豌豆放在凉水中浸泡5个小时，泡至豌豆的表皮裂开。豌豆的营养价值丰富，含有蛋白质、氨基酸等，能补充营养，提高人的抗病能力。
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慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别
2992 2019-09-03慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别在于原料以及口感方面，慕斯蛋糕的主要原料是欧式奶油、明胶或者是慕斯粉，制作的时候将这些材料混合进行冷藏即可，口感细腻、入口即化，而普通蛋糕主要材料为鲜奶油，口感软滑顺口，但是没有前者细腻。
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五花肉和后腿肉的区别
3990 2019-09-03五花肉和后腿肉的位置不同，其中五花肉是在猪腹部的肉；而后腿肉在猪的后腿。五花肉属于瘦肉和肥肉相间，其肉质鲜嫩、口感多汁；而后腿肉的口感相对更有嚼劲。五花肉的烹饪方式有很多，可以根据不同的烹饪方式制成菜肴；而后腿肉适合做成炖菜。
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炒肉前要不要焯水
4678 2019-09-01炒肉前焯水会更卫生，一般猪肉在冷水或温水时下锅，肉开始泛白就可以捞出。将肉洗干净后，可以先用刀背或擀面杖拍打肉块，这样焯水时肉里的血水更容易排出来。肉焯水时会出现浮沫，那是肉的血液中不溶于水的脂肪等物质受热后形成的。
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牛键与牛肉有什么分别
2519 2019-09-01牛腱的食用口感会比较有嚼劲，长时间保存之后，不会出现变老的情况，食用口感不会受到太大影响。而牛肉易嚼食，嚼劲相对较弱，长时间保存后很容易变老，它的食用口感会受到较大影响。
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麻辣烫底料配方
713 2019-09-01起锅烧油放入洋葱和蒜炒出香味后，倒入葱段和姜末炒出香味，之后捞出。倒入切好的辣椒末小火微炒，再加入花椒粒炒出香味。加入白酒翻炒片刻后，将底料和高汤倒入新锅煮沸腾，最后加入干辣椒、鸡精、冰糖、盐即可。
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带壳生蚝怎么保存
想要保存带壳的生蚝的话，就要把它放在冰箱里面用4℃到5℃之间的温度冷藏保存，若是生蚝是活着的话也可以直接把它放入水中养着。我们如果需要食用生蚝的好，就只需要把它撬开然后蒸熟再淋上调制好的蒜蓉酱。
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香芋怎么做好吃
将香芋清洗干净，去皮切丁，加少量的盐拌匀，接着在排骨里倒入淀粉、生抽、料酒等腌制，取一个盘子，香芋铺在底部，排骨铺在上面，放到蒸锅里面蒸半个小时，出锅后撒上葱花，这样做出来的香芋就会非常好吃。
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生肉可以用冷水泡着吗
生肉可以用冷水泡着，用冷水泡生肉能去除部分的油脂，还能将生肉内部残留的血水浸出，保持肉质的鲜嫩。生肉太大可以切成小块，每次食用多少就清洗多少，能避免二次污染。水并不能去除肉上的细菌，需经高温烹制后才能食用。
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咸鸭蛋有黑斑点能吃吗
不建议继续吃已经出现黑斑点的咸鸭蛋，这种咸鸭蛋不新鲜，且内部可能已经霉变，继续吃会对人体健康造成损伤。而品质好的咸鸭蛋外观看起来会比较干净，蛋壳不会有裂缝，手感光滑圆润，颜色为青白色。