济宁有什么特产

济宁市特产有玉堂酱菜、曲阜香稻、微山湖大闸蟹、金乡蜜制红三刀、孔府家酒、八宝甲鱼、白菊花等等。

玉堂酱菜:

济宁玉堂酱园兴建于清乾隆四十五年(1780年)，玉堂酱菜顺着运河销遍四方，被誉为“京省驰名，味压江南”，作为“贡品”，连慈禧太后也认为名不虚传，它所生产的酱油、酱菜、万国春酒等还获得巴拿马万国博览会金奖。

曲阜香稻:

俗称香大米。色白而略露青头，米质粘细而油韧，清香醇口，有“一家煮饭，十里飘香”之誉。又因是进献皇帝之贡品而闻名遐尔。据《曲阜县志》记载：殷商时已有种植，到春秋战国时期“种植香稻粳糯，出自逵泉左右者为上谷。”现逵泉一带，仍然清泉喷涌，稻谷遍地。其香稻成为旅游者争相购买之佳品。

微山湖大闸蟹:

微山湖大闸蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”，节肢动物门甲壳纲动物。头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛;螯足之后有4对步足，侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。

金乡蜜制红三刀:

红三刀是金乡传统风味名点，制作历史悠久。红三刀以大槽芝麻油、麦芽、小米糖稀、白糖、蜂蜜、芝麻 、桂花为原料。先将蒸熟的面粉，按一定比例兑入糖稀合成面块，然后取剂成胚，经油炸、浸浆而成。红三刀呈漫方形，迎面三刀，表分四瓣，面蒙脱皮芝麻，灿若繁星点缀;中间红而透亮，底似薄冰，闪闪发光。食之外酥内松，香味纯正，沙甜可口，食而不腻，广受欢迎。红三刀不仅享誉省内，而且畅销上海、江苏、河南、安徽、北京、黑龙江等十几个省市。

孔府家酒：

府家酒:孔府家酒是山东省济宁市曲阜的特产之一。孔府家酒为低度优质白酒，由山东省曲阜酒厂生产。孔府家酒以精选高粮为主要原料，以高温麦曲为糖化发酵剂，沿用传统酿酒工艺精心酿制而成。孔府家酒具有“闻香、喝香、回味香”和“香正、味正、酒体正”三香三正特色，酒香浓郁，醇正甘洌，绵软回甜，余香悠长，为“山东省优质产品”。

八宝甲鱼:

八宝甲鱼是山东省济宁市地方风味特产。以甲鱼、糯米、母鸡、香茹、冬笋、火腿等为主料精心烹制而成，特点是甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，常食具有滋阴凉血，温胃健脾，养肾固精之功效。

白菊花：

山东省济宁市嘉祥县盛产白菊花，是当地有名的特产，嘉祥县被誉为“中国白菊花之乡”，所产白菊由济宁运出，又称“济菊”。白菊花含有腺嘌呤、胆碱、水苏碱等有效化学成分，从菊中提炼出来的挥发油，含有菊花酮、龙脑、乙酸龙脑酯等，不仅药用价值很高，而且还有延年益寿之功效。白菊还可代茶，是解暑的清凉饮料，其色、香、味甚至胜于龙井茶。经常饮用，能增强毛细血管抵抗力、抑制毛细血管的通性，起到抗炎强身作用。

长沟葡萄：

济宁任城区长沟葡萄以个大、色艳、皮薄、肉厚、酸甜可口等特点闻名遐迩，深受旅游消费者青睐。

孔府糕点：

孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。由专门厨师制作，讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳，曾超过北京名点。特别是明、清两代，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。孔府糕点分外用、内用。外用糕点主要用于进贡、馈赠。进贡的糕点以枣、煎饼和缠手酥为主。内用糕点分应时糕点、常年糕点、到门糕点、节用糕点等。应时糕点按时令变化随时制作，如夏令的绿豆糕、栗子糕、凉糕;冬令的水晶包、豆沙包、火腿烧饼;春秋的罗卜饼等。常年糕点有大酥合、菊花酥、麻团、黄糕等。到门糕点是客人到门、宴席之前的糕点，制作精巧，形象生动，有梢梅、一口盅、棉花桃等。节日糕点有元宵、冬菜、月饼、巧果等。

曲阜煎饼：

曲阜煎饼圣城名吃精选五谷杂粮采用民间传统工艺和配方特别加工而成香酥可口，风味独特营养丰富，老少皆宜为孔府专用之食品既可品位历史又可馈赠佳友配料：精致小麦粉，小米，大豆，玉米，高粱，芥麦，白大米，黑大米，花生，芝麻，植物油等品种：五香，甜，辣，芝麻，花生等。