蛋糕为什么一出烤箱就瘪了

蛋糕一出烤箱就瘪了，多半是因为温差迅速变化造成的，烤完蛋糕之后不能立即将蛋糕取出来，要放在烤箱里面等它适应外界的温度。另外在制作蛋糕的时候，搅拌面糊的时间不能过长，否则也会出现蛋糕变瘪的情况。