里脊肉是什么肉

猪、牛、羊等脊椎动物它们的脊椎骨内侧的条状嫩肉都可以叫做里脊肉。通常这条嫩肉比较少，肉质嫩滑，吃起来口感非常好，所以在价格上也相对要贵一些。