棕榈油是一种由油棕树上的棕榈果压榨而成食用油，与大豆油、菜籽油并称为世界三大植物油。棕榈油含有丰富的饱和与不饱和脂肪酸，以及天然维他命E及三烯生育酚、类胡萝卜素、亚油酸等等。
棕榈油是由油棕树上的棕榈果压榨而成。其特点是含有较多的饱和脂肪酸，稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高等等。棕榈油的用途有很多，比如油炸食品，制造固体脂来代替可可脂作人造奶油和起酥油等等。
