梅子肉和里脊肉的区别

梅子肉是前腿上面，形状酷似梅花；里脊肉则是一般成条状。梅子肉即猪的上肩肉，横切面瘦肉占百分之九十；里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，瘦肉比重占百分之百。梅子肉吃的时候特别嫩而且香；里脊肉则是咀嚼起来有劲道。