干红和甜红的区别

干红和甜红的区别在性质和酿酒技术方面。甜红葡萄酒的甜是纯天然的，而干红葡萄酒是酿酒原料中的糖分完全转化成酒精；甜红葡萄酒酿酒技术有人工冷冻法、人工散菌法、稻草法，而干红葡萄酒酿酒技术有传统浸提发酵法、回热浸提发酵法、二氧化碳浸渍法等。