古代的汴京指的是现在河南省的开封市，历史上有许多朝代都在这里建都，北宋曾将这里定为都城，并称其为东京。其特产有开封套四宝、开封灌汤包等，开封套四宝是河南开封传统的地方名菜，醇香浓郁、肥嫩不腻；灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。
宋朝汴京是现在的河南开封。后周大将赵匡胤发动陈桥兵变代后周称帝，建立宋朝，以开封为首都，称为东京，也就是汴京。后来汴京也成为中国多个重要王朝的首都。
