生茶是自然发酵而成的，熟茶却是人工渥堆发酵而成的。生茶在口感方面，主要以苦、涩，回甘生津为主，香气有花香、水果香、蜜香等。而普洱熟茶的口感，主要是以醇厚、温和、滑、厚为主。
一、生茶为青绿色、墨绿色、黄色或者红色；熟茶的外形通常为褐色、红褐色、棕色、黑色。二、生茶的汤色青绿清亮，熟茶的汤色红浓明亮。三、生茶的口感强烈，熟茶的口感醇厚。四、生茶叶底通常为黄绿色或者褐色，熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低。
