
稀饭和粥主要是在材料、煮的时间和稀稠程度上有所不同。粥主要是由糜子组成的,稀饭主要是大米。粥熬制的时间通常比稀饭更长。粥通常多米少水,而稀饭通常是多水少米,所以稀饭比粥更稀。

艇仔粥的主要配料为鱼肉、河虾、凉皮、瘦肉、油条、花生、葱花,亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。

粥有银耳莲子粥、红豆薏米粥、红枣山药粥、百合杏仁粥、紫薯小米粥等。银耳莲子粥是很多女士的最佳补品,喝起来不仅口感极好,还有美容养颜的功效。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。莲子味甘、涩,性平,具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。