水和油为什么不能融合

油和水不相溶，是因为水的分子和油的分子结构差别较大，分子之间不能够相互结合。油的密度比水的密度小，同样体积的油和水，油要比水轻，所以，油总是要浮在水面上。油是有机物，水是无机物，根据相似相容原理，油在水中的溶解度分为：不溶。