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排骨热水下锅如何补救
19642020-02-25排骨用热水下锅的话，最好第一时间将它捞起来，然后用冷水浸泡，将里面的血水排出来，再用热水下锅煮，如果怕味道不好，可以直接用冷水煮，这样会更容易排出血水和脏东西，营养成分也不会被破坏。
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排骨为什么要冷水下锅
23312019-10-25因为如果使用热水下锅的话，排骨里面的蛋白质会迅速凝固，失去鲜味，而在煮排骨之前最好要焯水，以便将里面的杂质祛除，让汤更加的鲜美，同时也能保留住排骨里面的营养成分，但是如果是冷冻后的排骨，最好用热水进行焯水步骤。
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排骨汤是热水下锅吗
23092020-06-11排骨汤用热水下锅或者是凉水下锅都是要分情况的，对于新鲜排骨来说，不管是焯水还是熬煮都需要用凉水，而冰冻的排骨，焯水用冷水，熬煮的时候要用热水，只有这样才能最大程度的还原食材的口感。
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蒸鱼热水下锅还是冷水
3632020-07-15蒸鱼的时候最好是用热水下锅，因为如果用冷水下锅的话，会导致鱼肉的口感变差，相反，热水下锅，能够让鱼肉更加的鲜嫩多汁，且蒸的时间越短肉质就越鲜嫩。
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煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅
15682019-09-20煮咸鸭蛋应该冷水下锅，我们需要先用大火将锅中的水煮沸，然后再用中小火把咸鸭蛋煮五分钟左右，最后将煮熟的咸鸭蛋捞出来放在冷水中泡凉就可以食用了。
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煮玉米是凉水下锅还是开水下锅
8972019-08-17煮玉米应该凉水下锅，因为缓慢的加热可以让玉米更好的保持它本身的营养，也可以让玉米更糯。并且最好不要剥掉玉米外面的皮，包着那层皮煮出来的玉米更好吃。
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蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅
40132019-12-31蒸鱼是用开水下锅。蒸鱼用冷水下锅会使鱼的口感下降，所以一般是用热水蒸鱼。这样蒸出来的鱼肉的味道也会更加的鲜美，口感也好。
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面条是冷水下锅还是热水下锅
21212019-09-15煮面条要等锅中的水煮开之后下锅，因为冷水下锅煮出来的面没有热水下锅的面有劲道。并且面条下锅之后也不能置之不理，而是要时不时的用筷子将锅中的面条搅拌一下，以防它们黏在一起，不仅看起来不好看，吃起来口感也不佳。
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煮玉米面条冷水下锅还是水开
33132020-04-22煮玉米面条最好是水开了之后下锅。因为干的玉米面条比较硬，在食用之前首先要浸泡一段时间，然后再放进蒸锅里面蒸，蒸好后就要用开水煮10分钟，只有这样，煮出来的口感才会更好。
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蒸包子凉水下锅需要几分钟
30362020-06-25蒸包子凉水下锅等它冒气之后要再蒸6分钟左右就会熟了，如果是比较大的包子，那么需要的时间会更长，大概在15分钟左右，所以说具体时间还是要根据实际进行进行调整。另外，将包子蒸熟之后不能立即开锅，还要再等10分钟，以免包子塌陷。
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八抓鱼凉水下锅还是热水
23392020-04-03正确的做法应该是等水烧开之后再下锅煮，通常只需要几分钟的时间就可以煮好。煮八爪鱼是应先将它切成小段备用，然后煮开水并往水中加入姜片、葱、料酒去腥，最后再下八爪鱼。
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蒸蛋糕为什么冷水下锅
41152020-08-08选择用冷水下锅蒸蛋糕的人是认为冷水下锅蒸蛋糕不会让蛋糕消泡，从而可以使蛋糕更加松软。网上不同的蒸蛋糕配方对冷、热水下锅有不同的选择，无论哪种，能成功做出蛋糕就行。
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包子冷水下锅还是热水
9782019-10-17蒸包子最好是在水温达到30℃到40℃之间时再将包子放入蒸笼中，因为这个水温可以帮助酵母再次发酵，让包子皮更加的松软。而冷水下锅会导致包子缩小，热水下锅会导致包子皮被烫死。
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煮毛豆冷水下锅还是开水下锅
28162020-06-15煮毛豆冷水下锅、热水下锅都可以，不过大多数人都认为冷水下锅煮出来的毛豆的颜色更加翠绿且更入味。在煮毛豆之前还需要将它放入水中浸泡并搓洗干净，再将它两端剪开，使它更易入味。
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煮毛豆是冷水下锅还是热水下锅
11332020-08-13两种方法都可以，不过许多人认为冷水下锅煮的毛豆颜色更好看，也更加入味，而用热水下锅的话，可以缩短毛豆的煮制时间。所以我们在煮毛豆的时候可以根据自己的喜好以及具体情况进行选择，另外在煮毛豆之前，建议将两头剪开，方便更好入味。
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煮粥是冷水下锅还是热水下锅
15082020-05-02煮粥热水下锅会比较好，这样可让米粒因为内外温差产生细小的裂纹，能让煮出来的粥更香，熟得更快。煮粥比较简单，一般将米放入冷水中浸泡半小时左右再放到电饭煲中煮就可以了，且粥煮到后面还要用勺子边煮边搅拌一段时间。
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煮玉米凉水下锅还是开水下锅
13332019-09-13煮玉米是冷水下锅，因为这样不会出现玉米表面熟里面生的情况，且冷水煮玉米还可以更好的保存住玉米里的营养。除此之外，煮玉米时把玉米外面的外衣留下，煮出来的玉米也会更香甜。
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煮冷面是开水下锅还是冷水下锅
36142019-11-24煮冷面冷水、热水下锅都可以，热水下锅的话面就不容易黏在一起，冷水下锅的话就要在煮面过程中常用筷子搅拌面，防止冷面黏在一起。煮完的冷面还可以过几次冷水，这样面会更有弹性。
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馒头为什么要凉水下锅
47722020-06-07馒头要凉水下锅是因为这样不会像热水下锅一样立马把馒头的表面烫死，并且凉水下锅的馒头可以让它在蒸的过程中二次发酵。做馒头时应将酵母溶解在温水里加入面团，蒸时要让馒头之间保持距离。
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白水煮虾是开水下锅还是冷水下锅
24072020-02-07煮虾子时最好等水开了再把虾子倒入锅中，这样能更好锁住虾子的营养。不过人们的口味、喜好不同，我们可以多尝试几次虾的做法，从而找出更合自己口味、习惯的那种。虾除了可以煮之外，还可以蒸、炸、烧。