炒米饭窍门

步骤1：先将鸡蛋炒好盛入碗中，然后重新倒油，烧热、放生姜；步骤2：将米饭倒入锅中，待米饭炒呈颗粒状，倒鸡蛋翻炒均匀后起锅即可。注意：炒米饭之前可将米饭用微波炉稍稍加热，再用少许油抓撒搅拌，此时的米饭湿度相对少一些，炒饭时不易粘锅。