黄山特产小吃有黄山臭鳜鱼、黄山烧饼、黄山毛豆腐、一品锅、黄山双石等，黄山臭鳜鱼此菜烹制后以其香鲜透骨，鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱，许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴，尝后都为有如此美味而赞不绝口。
桂花鱼和鳜鱼对同一种鱼的不同称呼，它们没有区别。桂花鱼是四大淡水名鱼之一，它含有蛋白质、维生素、钙、镁等丰富的营养，而且热量也比较低，是一种美味而且不易令人发胖的食物。不过桂花鱼长有牙齿，我们在抓捕它们的时候要小心。
