辣椒炒肉怎样炒肉嫩

在炒辣椒炒肉的时候，首先将选择的五花肉放在清水里浸泡一段时间，还要加入料酒，以起到去腥的作用，再将其放在碗里后，加入淀粉、水搅拌后腌制，下锅后将肉片炒熟，再放入青椒丝，之后才放盐，这样能增加肉片的口感。