龙虾头上的黄是什么东西能吃吗

龙虾头上的黄是虾黄，也就是虾的卵，通常只在成熟的母虾头部才会被发现，公虾和未成熟的母虾是没有的，它可以吃，且里面还含有非常丰富的营养物质，但是建议最好不要食用，因为虾黄在龙虾的头部，这里面还含有很多脏器和金属物质，吃了容易对身体不利。