芋头有点生芽还能吃吗

生芽的芋头可以吃，因为芋头长芽后不会产生龙葵素之类的会引起身体不适、中毒的物质，不过长芽后的芋头营养会降低，口感也会略微变差，若是我们愿意食用这样的芋头的话，只要将它的芽挖掉再吃即可。