想要海参煮不硬的话就不能把它煮太久，同时还要注意泡发海参的方法。泡发海参需要先把它放入纯净水里浸泡一天再煮十五分钟左右，接着清理海参并把它放入冰箱中再泡发三五天即可。
要想杂粮饭在煮的时候不会那么硬，那么我们可以在煮之前将比较难煮熟的杂粮浸泡一段时间，且每种杂粮煮的时间不同，浸泡的时间也有所区别。例如绿豆红豆需要浸泡12小时以上，黄豆浸泡8小时，黑米、薏仁则要浸泡3小时，浸泡好了之后再煮制。
