鱼胶39小时能泡发好。首先把鱼胶洗干净后用清水浸泡，放入冰箱泡发24小时，把鱼胶拿出来放锅里隔水蒸5分钟，再把蒸好的鱼胶放进清水中并加入几片姜片，最后放入冰箱再泡发15个小时即可。鱼胶，别名鱼肚、花胶，是鱼鳔的干制品，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
将鱿鱼干用清水泡发好之后，可以用保鲜膜将其密封好，然后放到冰箱进行冷冻，这样就能保存很长一段时间，想吃的时候直接解冻即可，短时间保存就只需要将密封好的鱿鱼放到冷藏室保存即可。
