鱿鱼干用冷水泡还是热水泡

一般来说鱿鱼干都是用冷水泡发的，若是直接用热水的话很容易导致鱿鱼里面的营养元素流失。在泡发鱿鱼干前我们要将其清洗干净，接着用冷水浸泡2小时，再放到一定浓度得到碱水中浸泡，等膨胀之后漂洗至无异味即可烹饪。