雀舌是绿茶，是利用幼芽制作的芽茶，茶叶的特性是干茶扁平整齐，葱绿、盈润，略微芳香。雀舌茶（湄潭翠芽），因外形小巧似雀舌而出名。其香味极奇特浓厚，是以幼芽焙制的上等芽茶。主要产地是贵州湄潭。
黄茶具备提神醒脑，缓解疲劳，消食化滞等功效。对脾胃最有益处，消化不良，食欲不佳、懒动肥胖、都可以饮而化之。黄茶是中国特产，其按鲜叶老嫩芽叶大小又分成黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
