秋葵怎么炒不发粘

秋葵适量、蚝油1勺、白糖少许、剁椒1小勺、胡椒粉少许、食用油适量。秋葵洗净。锅中加水烧开，加盐，放秋葵焯水1分钟，捞出过凉水沥干，斜切成1厘米左右的厚片。大蒜切末。锅中烧油爆香蒜末。倒秋葵翻炒。加蚝油、剁椒、白糖翻炒均匀，撒胡椒粉，出锅装盘即可。