炒墨鱼怎么做好吃

准备墨鱼１条、卷心菜１００克、葱１０克、食用油适量、姜４克、盐少许、味精少许。处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，不要弄破墨囊。拿掉内脏后，去除墨鱼壳、墨鱼皮、头和触角上的皮，以及墨鱼嘴的硬壳，再切成薄片。葱姜切丝。卷心菜选用的心的部分，清洗干净，切丝备用。