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荆州送人特产有洪湖莲子，公安牛肉，桃花鸡蛋，洪湖大闸蟹，公安葡萄等。洪湖莲子的特点是颗大粒圆、皮薄肉厚，其闻起来清香怡人，吃起来味甘而鲜，而且洪湖莲子中含有丰富的营养元素，具有安神健脾的功效，是一种非常好的滋补佳品。
