湖北荆州特产有笔架鱼肚、荆州鱼糕、公安葡萄、洪湖藕带等等,笔架鱼肚,中国国家地理标志产品其。其富含多种氨基酸、维生素和微量元素,胶原蛋白含量达60%,笔架鱼肚形如笔架,白如雪花,嫩如春芽,粘而不腻,鲜美甘香,入口即化,易于吸收。