春秋战国末期时，胥溪、胥浦段是京杭大运河段中最早开凿形成的一段。隋唐时期，京杭大运河分为四段，为永济渠、通济渠、邗沟、江南河。经元、明、清三朝进一步拓展，世界第一大运河初具雏形。
胜芳藕粉、邢营臭豆腐、薛家窝头、三河豆片、三河豆腐丝、香河肉饼、永清胡记烧鸡、万庄鸭广梨、文安红小豆、安次金丝小枣。邢营臭豆腐是河北省廊坊市香河县的特产。香河臭豆腐一经制出便是精品，很快销往北京、天津等地，流传百余年，至今畅销不衰。
