面包应该凉水上锅蒸，我们在制作面包的时候应先揉出面团，然后等面团发酵再上锅蒸。先凉水大火蒸，水沸腾后转中火蒸四十五分钟，最后关火焖五分钟就可以取出面包脱模了。
蒸蛋开水上锅蒸十分钟左右就熟了，我们还可以在关火之后让蒸蛋在锅里闷五分钟，这样利用锅中的余热可以让鸡蛋熟得更透。蒸蛋的方法非常简单，只需要将蛋液、温水、食盐混合均匀，然后撇去它表面的浮抹密封蒸熟即可。
